5 plats catalans à sublimer avec un vin du Roussillon
Située entre la mer Méditerranée et les montagnes des Pyrénées, la région du Roussillon offre une incroyable diversité de paysages et de microclimats qui font la richesse de sa gastronomie et de ses vins. Forte d’un savoir-faire viticole millénaire, cette terre de caractère est une véritable pépite où les traditions culinaires se transmettent de génération en génération.
Des produits locaux de qualité sont au cœur de la cuisine catalane. Pour magnifier ces plats authentiques, les vins du Roussillon révèlent toute leur palette aromatique : des vins blancs frais et élégants, des vins rouges puissants aux tanins soyeux, des vins rosés légers et des vins doux naturels aux arômes envoûtants.
Afin de célébrer cette alliance parfaite entre mets et vins, nous avons sélectionné cinq plats catalans emblématiques à associer avec les meilleures cuvées de notre domaine viticole du Roussillon, une invitation à découvrir ou redécouvrir cette terre de saveurs.
1. Escalivada et Vin Blanc du Roussillon
Une association tout en légèreté
L’escalivada, ce mélange de légumes grillés emblématique de la cuisine catalane, s’accorde à merveille avec un vin blanc du Roussillon. Optez pour un vin frais et aromatique qui mettra en valeur les saveurs fumées de ce plat léger.
À déguster avec un blanc délicatement parfumé qui met en valeur la richesse des légumes grillés.
2. Zarzuela et Vin Rosé du Roussillon
La puissance du terroir
La zarzuela, une cassolette de poissons et fruits de mer typique des côtes catalanes, appelle un vin rosé du Roussillon à la fois puissant et élégant pour contrebalancer les saveurs marines et les notes relevées de ce plat traditionnel.
Nos rosés du Roussillon se marient parfaitement avec la zarzuela.
3. Botifarra et Vin d'Occitanie
Une harmonie parfaite
Ce plat rustique à base de saucisse catalane et de haricots blancs gagne en profondeur lorsqu’il est accompagné d’un vin d’Occitanie bien charpenté. Les notes épicées de ce vin complètent à merveille la richesse du plat.
Découvrez notre sélection de vins du Roussillon, parfaits pour accompagner la botifarra catalane.
4. Crema Catalana et Vin Doux Naturel
Une douceur subtile
Pour une touche finale sucrée, la crema catalana s’associe parfaitement à un vin doux naturel du Roussillon type Muscat de Rivesaltes. Les arômes de fruits confits et de miel de ce vin apportent une touche raffinée à ce dessert emblématique.
À déguster avec notre Muscat de Rivesaltes, une merveille d’équilibre entre fraîcheur et douceur.
5. Pa amb Tomàquet i Pernil et Vin Rouge du Roussillon
Légèreté et fraîcheur
Ce plat simple mais délicieux à base de pain frotté à la tomate est sublimé par un vin rouge du Roussillon. Frais et fruité, ce dernier met en valeur la fraîcheur et l’authenticité de ce classique catalan.
Essayez notre Canaille rouge, Le vin épicurien, un rouge frais et fruité qui exalte la simplicité gourmande du pa amb tomàquet i jamón serrano.
Une explosion de saveurs entre tradition catalane et vins du Roussillon
Que vous soyez un amateur de cépages du Roussillon ou un simple curieux en quête de nouvelles saveurs, ces accords mets et vins sont une invitation à explorer la richesse gastronomique de notre belle région. Chaque plat raconte une histoire, et chaque vin du Roussillon révèle une facette unique de notre terroir.
Envie de prolonger l’expérience ? Venez découvrir nos grands vins du Roussillon dans notre domaine, près de Perpignan et laissez-vous guider par nos conseils experts lors d’une dégustation.
Parcourez notre sélection de vins du Roussillon et trouvez l’accord parfait pour vos repas !
