Quel vin du Château de Corneilla boire en automne et en hiver ?
A l’approche des saisons plus fraîches, les envies changent : plats mijotés, soirées au coin du feu et vins plus chaleureux. Le changement de saison dans le Roussillon apporte avec lui un changement d’envie. Mais quel vin choisir pour accompagner ces nouveaux accords mets et vins ?
Le Château de Corneilla vous guide pour trouver le vin du Roussillon idéal à déguster en automne et en hiver.
En automne : des vins rouges souples et élégants
Notre suggestion :
- Château de Corneilla – Cavalcade rouge ou Pur Sang
Assemblage de Syrah, de Grenache Noir et de Mourvèdre, la cuvée Cavalcade rouge du Château de Corneilla possède au nez des arômes de fruits rouges et noirs, légèrement épicé.
Accords parfaits en automne :
- Tournedos Rossini
- Filet mignon sauce Grand Veneur
- Civet de lapin
- Risotto aux cèpes
En hiver : place aux vins structurés et réconfortants
Notre suggestion :
- Château de Corneilla – Héritage
- Côtelettes d’Agneau aux Thym Cassoulet
- Truffade
- Filet de bœuf
- Dessert au chocolat noir
Une gourmandise pour les fêtes : les Vins Doux Naturels du Roussillon
Notre suggestion :
- Le Muscat de Rivesaltes
Si vous préférez un vin léger et aromatique, le Muscat de Rivesaltes est une excellente option. Produit à partir de Muscat blanc à petits grains et de Muscat d’Alexandrie, c’est le roi des vins d’apéritif du Roussillon. Parfaitement équilibré entre douceur et fraîcheur, il offre des notes intenses de fruits exotiques, d’agrumes et de roses.
Accords parfaits en hiver :
- Apéritif
- Foie gras
- Galette des rois
- Crème brûlée aux fruits exotiques
Astuce de dégustation pour les saisons froides
En automne et en hiver, pensez à servir votre vin rouge du Roussillon légèrement chambré, entre 16 et 18 °C. Une température trop froide atténuerait ses arômes, tandis qu’une température trop élevée ferait ressortir l’alcool.
N’hésitez pas à ouvrir votre bouteille un peu à l’avance pour qu’elle s’aère et se réchauffe doucement, ce qui permettra aux arômes de s’épanouir pleinement.
Vous souhaitez découvrir comment conserver vos vins ? Rendez-vous sur notre article dédié pour connaître tous nos conseils.
Où trouver les vins du Château de Corneilla ?
Tous nos vins sont disponibles en vente directe au Château de Corneilla, 3 rue du Château, 66200 Corneilla del Vercol ou sur notre boutique en ligne.
Nous vous assurons une livraison de vos vins du Roussillon rapide et sécurisée pour réussir vos accords mets et vins en prévision de vos prochaines soirées d’hiver !
