Comment reconnaît-on l’AOP Muscat de Rivesaltes ?
Cette appellation d’origine protégée évoque la douceur et l’ensoleillement du terroir méditerranéen. Vin doux naturel typique du Roussillon, l’AOP Muscat de Rivesaltes est tout en fraîcheur et en élégance. Nous vous partageons comment reconnaître un vin AOP Muscat de Rivesaltes, de ses cépages à ses caractéristiques aromatiques.
Mieux connaître l’AOP Muscat de Rivesaltes
Ce vin trouve ses racines dans la région du Languedoc-Roussillon, plus spécifiquement dans le département des Pyrénées-Orientales et dans l’Aude pour une petite partie.
Les vignes de l’AOP Muscat de Rivesaltes bénéficient d’un terroir privilégié, entre massifs montagneux, fleuves et mer Méditerranée. C’est cette combinaison unique qui donne sa typicité au Muscat de Rivesaltes.
Les sols sont majoritairement argilo-calcaires, avec un peu de schistes. Le climat méditerranéen est idéal pour la maturation des raisins Muscat.
Cépages
Seuls 2 cépages blancs sont autorisés pour produire du Muscat de Rivesaltes : le Muscat d’Alexandrie et le Muscat à petits grains, cépages emblématiques de la région.
Ces deux cépages apportent des saveurs ensoleillées, faisant de ce vin doux naturel un vin représentatif de Rivesaltes.
Arômes et style de vin
On reconnaît l’AOP Muscat de Rivesaltes à sa belle robe dorée claire. On y retrouve des arômes fruités : abricot, pêche, citron, et même de fruits exotiques comme la mangue ou le litchi.
Après quelques années de garde, le vin adopte une couleur dorée plus soutenue voire ambrée, et des arômes de fruits confits et de miel. Attention, ne conservez pas votre Muscat trop longtemps : À boire plutôt dans sa jeunesse.
Techniques de vinification spécifiques
La vinification de l’AOP Muscat de Rivesaltes repose sur des techniques spécifiques qui contribuent à sa personnalité.
L’étape clé de cette vinification : le mutage. Les raisins sont récoltés à maturité avancée, ce qui permet de concentrer les sucres naturels et les arômes du muscat, qui révèlent toute leur douceur.
Une fois les raisins récoltés, le vin est produit par mutage. Cela consiste à ajouter de l’alcool vinique à 96° minimum au moût en fermentation pour stopper celle-ci, afin de préserver les sucres naturels et les arômes intenses du raisin. Cette méthode confère au Muscat de Rivesaltes son équilibre délicat entre douceur et fraîcheur.
Ces techniques de vinification spécifiques contribuent à l’élaboration d’un vin doux parfumé et équilibré, emblème de l’AOP Muscat de Rivesaltes.
Le Muscat de Rivesaltes du vignoble Jonquères d’Oriola
Le Château de Corneilla vous propose cette bouteille de vin blanc AOP Muscat de Rivesaltes.
Fruité et frais, ce vin doux naturel se marie à merveille avec le foie gras, la rousquille catalane, le touron et la tarte au citron meringuée. Il offre des arômes d’abricot, d’agrumes, de litchi et de poire.
Monocépage, ce vin est uniquement constitué de Muscat petits grains. Le vignoble est labellisé HVE4.
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