Icône : un vin au fort caractère
Nichée dans les Aspres, terre réputée pour son aridité mais aussi pour son ensoleillement, la cuvée Icône du Château de Corneilla capture l’essence même de ce terroir unique. Le soleil du Sud et la fraîcheur méditerranéenne confèrent à ce vin une intensité remarquable. Chaque gorgée d’Icône est un hommage à la richesse des Aspres, reflétant la typicité de ce terroir d’exception.
D’où vient son nom ?
Une icône est bien plus qu’une simple image ou un symbole. Elle représente un idéal, une époque, une essence qui transcende le commun. C’est dans cet esprit que la cuvée Icône a été baptisée, reflétant non seulement la quintessence des vins Côtes du Roussillon, mais aussi l’engagement profond du Château de Corneilla envers le terroir unique des Aspres.
Cette cuvée incarne l’harmonie parfaite entre intensité, fraîcheur et élégance, capturant l’esprit et le caractère de la région dans chaque goutte. À travers Icône, nous rendons hommage à la tradition viticole de cette terre, tout en offrant une expérience gustative qui est à la fois un voyage et une célébration de l’excellence.
Les spécificités d’Icône
La cuvée Icône du Château de Corneilla est un Côtes du Roussillon rouge, qui se distingue par l’assemblage de trois cépages emblématiques de la région : la Syrah, le Grenache et le Mourvèdre. Impossible de faire plus typique !
Cultivées dans les Aspres, à seulement 12 km de la Mer Méditerranée, ces vignes prospèrent sur des sols argilo-caillouteux et de granites décomposés, bénéficiant de nuits fraîches et de journées ensoleillées. Cette combinaison climatique favorise une maturité optimale des raisins, tout en préservant une belle fraîcheur.
Le vin Icône se caractérise par une bouche suave et généreuse, offrant une matière charnue remarquable. Les tanins, à la fois souples et élégants, contribuent à une belle longueur en bouche, témoignant de la qualité de l’élevage et de la vinification. On distingue des arômes de fruits noirs (en particulier le cassis) avec quelques notes épicées de garrigue et d’olives noires.
Les vendanges manuelles, la macération pré-fermentaire à froid et la fermentation à basse température, suivies d’un élevage en fût de chêne français de 500 litres, sont autant de procédés qui enrichissent la complexité de ce vin.
Reconnu pour sa qualité exceptionnelle, Icône a été honoré par d’excellentes notes dans des concours prestigieux, obtenant 92/100 au Concours Decanter 2022 et 91/100 au Concours James Suckling.
Ce vin doit être servi à une température de 16 ou 17°C. Il dispose d’un superbe potentiel de garde, jusqu’à 15 ans. Il s’accorde parfaitement avec des mets raffinés tels qu’un gigot d’agneau de 7 heures, des magrets de canard rôtis, un tournedos Rossini ou encore des fromages affinés, faisant de chaque dégustation une expérience mémorable.