Quel vin rouge pour accompagner un bœuf bourguignon ?
L’origine du bœuf bourguignon
Le bœuf bourguignon provient directement de la Bourgogne, région célèbre notamment pour ses élevages bovins. Appelé autrefois “estouffade de bœuf”, ce n’est que bien plus tard, qu’on décida de l’appeler “bœuf bourguignon”. La recette commençait à s’exporter partout dans le monde, il fallait donc choisir un nom plus raffiné.
La recette traditionnelle de ce mets comprend des garnitures telles que des champignons et des lardons. La viande, quant à elle, devait être du charolais. L’une des particularités, qui n’a pas changé, tient dans le temps de cuisson. Un bœuf bourguignon doit mijoter à feu doux pendant plusieurs heures si vous souhaitez réaliser ce plat.
Ce plat savoureux était autrefois un plat de paysans, qui utilisaient des morceaux moins nobles de la viande de bœuf pour préparer ce plat en hiver. Le bœuf bourguignon a été popularisé dans le monde entier grâce à la cuisine française, qui a mis en avant la richesse et la diversité des plats régionaux français. Aujourd’hui, il est considéré comme l’un des plats les plus emblématiques de la cuisine française.
Quel vin rouge pour accompagner un bœuf bourguignon ?
Nous vous conseillons de partir sur un vin fruité avec une touche finale fraîche pour s’accompagner avec le bœuf bourguignon. Au Château de Corneilla, nous vous proposons 4 bouteilles de vin rouge :
- La cuvée Château de Corneilla “Les Candelles” conviendra parfaitement. Puissant et franc, ce vin apportera avec légèreté toute la puissance des fruits noirs.
- Avec ses notes de fruits rouges, L’infini rouge est fruité tout en étant équilibré, idéal pour accompagner un bœuf bourguignon.
- Cavalcade rouge est puissant et légèrement épicé. En bouche, ce vin souple présente un univers de fruits noirs.
- La cuvée Château de Corneilla “L’Indigène” accompagnera parfaitement une viande rouge. En bouche, ce vin possède des notes de fruits noirs avec une belle densité.
Le 28 août, c’est la journée du vin rouge
La journée du vin rouge fait partie des marronniers liés avec le secteur des vins et des spiritueux. Vous êtes vigneron, caviste ou oenophile ? Il est toujours intéressant de connaître les dates importantes pour les amateurs de vin. Vous pourrez ainsi profiter de ce jour pour déguster le vin rouge de votre choix.
Nous vous attendons nombreux au Château de Corneilla, n’hésitez pas à nous contacter. Cependant, si vous habitez trop loin, vous pouvez commander nos vins rouges, nous expédions par carton de 6.