Les premiers Muscat de Rivesaltes de l’année sont mis en bouteille à la fin des vendanges et le Muscat de Noël se déguste à partir du troisième jeudi de novembre.
Actualités Les vins produits dans cette région sont caractérisés par leur complexité aromatique et leur longueur en bouche. Les cépages utilisés pour la production de vins rouges sont principalement le Grenache noire, le Carignan, le Mourvèdre et la Syrah. Pour les vins blancs, on utilise principalement le Grenache blanc, le Grenache Gris, le Macabeu et […]
Actualités La région viticole de Perpignan, dans le département des Pyrénées-Orientales, bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et sec, avec des étés longs et ensoleillés, ce qui en fait depuis toujours un lieu intéressant pour la culture du raisin. C’est une région réputée pour ses vins de qualité, produits à partir des cépages locaux tels que […]
Actualités Le vin doux naturel est un type de vin produit à partir de raisins ayant subi une fermentation naturelle, par le mutage. Il est obtenu en interrompant la fermentation alcoolique avant qu’elle ne soit terminée, ce qui permet de conserver le sucre naturel du raisin, d’où son nom vin naturel. Il est caractérisé par […]
Actualités L’AOP Collioure est une Appellation d’Origine Protégée (AOP) située dans le département des Pyrénées-Orientales, en région Languedoc-Roussillon. Elle est reconnue pour la production de vins rouges, rosés et blancs. L’ensemble des parcelles, composées pour la plupart de vignes en terrasses, sont exclusivement travaillées et récoltées à la main. L’ histoire de l’ AOP Collioure […]
Actualités Quelles sont les activités liées à l’oenotourisme ? L’oenotourisme rassemble des activités variées, elles comprennent bien entendu la découverte des vins par le biais de dégustations, d’analyse sensorielle des millésimes, de l’apprentissage des principes de la sommellerie. Mais l’oenotourisme ne s’arrête pas là, il a pour but de dévoiler les métiers de la vigne, […]
Actualités Les types de vents sur les vins du Sud de la France Les vins du Sud de la France englobent les vignobles du Pays d’Oc, du Roussillon et du Languedoc. C’est la première région viticole de France grâce à sa superficie et son volume de production. La richesse de sa biodiversité est, sans aucun […]
Actualités Quels sont les vins du Roussillon ? Les vins du Roussillon sont uniques et répertoriés sous 9 appellations très connues : le Banyuls, le Banyuls Grand Cru, le Collioure, le Côte-du-Roussillon, le Côte-du-Roussillon-villages, le Maury, le Maury sec, le Muscat de Rivesaltes et le Rivesaltes. Les vins du Roussillon se différencient des autres en […]
Actualités L’importance de la biodiversité De nos jours, les consommateurs prennent de plus en plus conscience que leurs choix peuvent avoir un impact sur les ressources naturelles. Menacées par la surexploitation, nous avons comme mission de donner un nouvel élan à la biodiversité. Au Château de Corneilla, la préservation de la biodiversité est devenue une […]
Actualités Les différentes appellations du Sud Les vins en IGP Côtes Catalanes s’étendent sur l’ensemble du vignoble des Pyrénées-Orientales produisant des vins fins et délicats ou des vins concentrés. Pour les vins en AOP Côtes du Roussillon, les sols sont composés de granite, d’argilo-calcaires et de terrasses caillouteuses. Le climat méditerranéen est idéal pour le […]
