Qu’est-ce que l’AOP Collioure ?
L’AOP Collioure est une Appellation d’Origine Protégée (AOP) située dans le département des Pyrénées-Orientales, en région Languedoc-Roussillon. Elle est reconnue pour la production de vins rouges, rosés et blancs. L’ensemble des parcelles, composées pour la plupart de vignes en terrasses, sont exclusivement travaillées et récoltées à la main.
L' histoire de l' AOP Collioure
Les premières traces de la production viticole dans la région remontent à l’époque romaine. Les vins de l’appellation Collioure sont produits sur quatre villages : Collioure, Banyuls, Cerbère et Port-Vendres. L’appellation Collioure a été créée en 1971, pour faire reconnaître l’excellence des vins produits sur cette zone géographique précise.
Les cépages utilisés dans l' AOP Collioure
Les cépages les plus couramment utilisés dans l’AOP Collioure pour la production de vins rouges, rosés et blancs, sont les suivants : Carignan, Mourvèdre, Syrah, Grenache gris, Grenache blanc, Macabeu, Marsanne, Roussanne, et Rolle (Vermentino).
Le Grenache noir est le cépage roi de l’AOP Collioure, il est utilisé pour produire des vins rouges charpentés et équilibrés, avec des arômes de fruits rouges et de garrigue. Le Grenache Gris est le cépage blanc le plus utilisé, il donne des vins blancs secs et équilibrés avec des arômes de fruits blancs et de fleurs.
Les sols et le climat
Les vignes de l’AOP Collioure sont cultivées sur des sols de schistes qui permettent de donner aux vins un caractère et une typicité unique. Le climat méditerranéen avec des étés chauds et des hivers doux offre les conditions idéales pour la maturation des raisins. Les vents maritimes apportent de l’humidité et atténuent les températures élevées de l’été.
La production et la commercialisation
La production de vins de l’AOP Collioure est réglementée par un cahier des charges strict, qui garantit la qualité et l’origine des vins produits dans la région.
L’AOP Collioure est reconnue pour la production de vins rouges, rosés et blancs de qualité, caractérisés par leur robe colorée et leurs arômes de fruits rouges et de garrigue. Les cépages les plus couramment utilisés sont le Grenache noir, le Carignan, le Mourvèdre, et la Syrah. Les sols de schiste ainsi que le climat méditerranéen sont propices à la maturation des raisins. Ils contribuent à produire des vins uniques et typiques de la région.
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