Les premiers Muscat de Rivesaltes de l’année sont mis en bouteille à la fin des vendanges et le Muscat de Noël se déguste à partir du troisième jeudi de novembre.
Actualités Découvrez notre Pack Automne Depuis plus d’un mois, l’automne s’est installé dans nos foyers. Avec le changement d’heure, c’est l’apparition des soirées où l’on préfère rester chez soi et convier ses proches à des repas accompagnés d’une bonne bouteille de vin. Le Château de Corneilla vous facilite les choses en vous proposant le Pack […]
Actualités Comment sont récoltées les olives selon les variétés ? Pour récolter les olives, il est possible de le faire à la main ou avec un outil comme un râteau à main ? c’est la méthode que nous utilisons au Château de Corneilla. Après avoir étendu des filets au pied des arbres, nous passons les râteaux […]
Actualités Qui sont les Vignerons Indépendants du Roussillon ? Les Vignerons Indépendants du Roussillon sont très engagés en matière de démarches agro-environnementales. Ils mettent en place des actions concrètes afin de respecter notre terroir et de protéger les paysages qui nous entourent. Ils sont plus de 330 à pratiquer une agriculture saine et durable pour […]
Actualités LES VIGNES SITUEES AUTOUR DU CHÂTEAU DE CORNEILLA Au Château de Corneilla, la culture de nos vignes s’est orientée vers un véritable respect de l’environnement. La biodiversité et la régulation des écosystèmes doivent être protégées. Nous avons ainsi mis en place dans nos vignes des actions qui ont pour but de favoriser une activité […]
Actualités Bilan des vendanges 2022 au Château de Corneilla Les vendanges 2022 ont commencé particulièrement tôt cette année : dès le 28 juillet. Avec presque vingt jours d’avance sur les autres années, c’est une récolte inédite dans l’histoire du Château de Corneilla. De nombreux facteurs expliquent ce démarrage anticipé, notamment la floraison précoce qui a eu […]
Actualités En quoi consistent les vendanges ? Le temps des vendanges n’est autre que la période de récolte du raisin qui sera utilisé pour la production de vin. C’est l’une des périodes les plus importantes dans le cycle de la vigne. En effet, elle correspond au moment où le raisin aura atteint sa maturité. Quand […]
Actualités Qu’est-ce que la vinification ? La vinification est une étape importante après les vendanges permettant la transformation du raisin en vin. Les grands principes de la vinification d’un vin varient selon les types de vin (rouge, blanc, rosé…). Le vigneron va utiliser différentes techniques afin de structurer le profil du vin et le rendre […]
Actualités Comment vinifier un vin rouge ? Depuis des milliers d’années, les raisins sont transformés en vin par un processus naturel appelé vinification. Quelles sont les étapes de ce processus de transformation ? Comment fait-on du vin rouge ? Dans un premier temps, le processus d’élaboration du vin rouge commence par les vendanges. Après toute […]
Actualités L’origine du bœuf bourguignon Le bœuf bourguignon provient directement de la Bourgogne, région célèbre notamment pour ses élevages bovins. Appelé autrefois “estouffade de bœuf”, ce n’est que bien plus tard, qu’on décida de l’appeler “bœuf bourguignon”. La recette commençait à s’exporter partout dans le monde, il fallait donc choisir un nom plus raffiné. La […]
Le Château de Corneilla est un monument médiéval. C’est le reflet d’une histoire familiale liée par la passion du vin et de l’équitation.
